BBQ Huhn - Steven Raichlens - Heel Verlag

Das allseits berühmte und beliebte „Bierdosen-Hähnchen“ ist Kult bei Grillern und hat viele Namen: Beer Butt Chicken, Drunken Chicken, Beer Can Chicken oder auch schlicht Bierdosenhuhn. Dank der Flüssigkeit im Behälter bzw. der Dose bleibt das Geflügel sehr saftig, zart, und aromatisch, erhält allerdings keine knusprige Haut. 

 

Der amerikanische BBQ-Guru und preisgekrönte Autor und Koch Steven Raichlen widmet den saftigen Geflügelköstlichkeiten ein ganzes Buch. Neben Rezepten für Hähnchen enthält das Buch auch Anleitungen für die Zubereitung von Wachteln, Rebhühnern, Truthähnen und Enten. Zudem experimentiert Raichlen neben Bier auch mit verschiedenen Softdrinks und Fruchtsäften in Kombination mit dazu passenden Rubs, Marinaden und Saucen. So entstanden ausgefallene aber leicht nachzugrillende Rezepte wie Hühnchen Aquavit, Trüffel-Hühnchen, Cola-Hühnchen, Thai-Kokoshuhn, Wachtel mit Ananassaft und Geflügelrezepte ohne Dose wie das „gesteinigte" oder das "teuflische" Huhn.

 

Das Buch offenbart jede Menge Zubereitungs-Alternativen, die natürlich geschmacklich variieren - je nach Aroma der Flüssigkeit: Huhn auf Bier-, Cola-, oder Limo-Dose, auf Ginger Ale, Pfirsichsaft, Koskosmilch oder Eistee? Oder Wachteln, Rebhuhn, Ente auf Prosecco- oder Orangenlimonaden-Dose? Saftig, zart und aromatisch werden sie alle!

 

Abgerundet wird dieses wunderbare Grillbuch durch tolle Beilagen vom Grill, z.B. gegrillte Artischocken, Chilis oder Glutkartoffeln -  Und natürlich gibt es zahlreiche Saucen- und Rub-Rezepte vom Saucen-Meister Raichlen. Ob Schwarzbier- , scharfe Erdnuss- oder Cola-Barbecue-Sauce, Cranberry-Salsa oder Limetten-Terijyaki-Glaze, Cajun-Rub oder Anchiote-Paste. Die rezepte und Anregungen aus Steven Raichlens Chicken-Bibel ist hat deutlich mehr zu bieten als nur Hähnchen-Rezepte Rezept-Ideen von Steven Raichlen sind vielseitig, abwechslungsreich und versprechen jede Menge Genuss.

 

Unser Fazit: Wer Grill-Hähnchen liebt, kommt an diesem Buch nicht vorbei!