Klaus Grillt Pastrami Set 630g

Pastrami Gewürzmischung Set 630g für 3Kg Rinderbrust 

Du hast schon mal Harry und Sally gesehen und weißt, was passiert, wenn man ein gutes Reuben Sandwich serviert bekommt ;-)

Du hast Dir schon öfters die Frage gestellt, ob Du Pastrami selber herstellen kannst?

Natürlich kannst Du das! Du hast die Leidenschaft zum BBQ, wir das passende Pastrami Gewürz Set und Dein Metzger des Vertrauens die perfekte Rinderbrust.

Stell Dir ganz einfach und simpel Deine eigene Pastrami her und genieße mit Deinen Freunden das original Pastrami-Sandwich im New York Style.

Bei dem Verzehr fühlst Du Dich wie in Manhatten.........

Pastrami Gewürzmischung Set 630 g Beutel by Klaus grillt

Die Herstellung gestaltet sich besonders simpel. Für die Lake werden 150 g Pastrami Brine in 1,5 L Wasser aufgelöst. Danach 1 kg Rinderbrust in die Lake einlegen und durchpökeln.
Je nach Dicke des Fleisches gilt hier als Faustregel je 1 cm Dicke = 24 Std. Pökeln plus 1-2 Tage zusätzlich als Sicherheit.
Das Fleisch sollte einmal am Tag gewendet werden. Wenn die Rinderbrust durchgepökelt ist, aus der Lake nehmen, kurz abspülen und abtrocknen.
Jetzt mit dem Pastrami Rub gut einreiben und die Rinderbrust bei ca. 110°C bis zur Kerntemperatur von 68-70 °C Räuchern bzw. Garen.